Jesteś tutaj: Strona główna → Dieta →
Soja
mgr inż. Monika Kamińska,
dietetyk, specjalista żywienia
Soja ma w sobie tyle samo białka, co mięso oraz wszystkie aminokwasy potrzebne organizmowi do odbudowy komórek. Jest również bogatym źródłem żelaza, potasu, kwasu foliowego, błonnika i witamin z grupy B.
Soja - właściwości:
- zmniejsza ryzyko chorób serca,
- obniża poziom cholesterolu,
- wzmacnia kości,
- zapobiega nowotworom, szczególnie rakowi piersi.
Przetwory sojowe
Mleko sojowe - napój pochodzący z chin, którego historia sięga aż II w. n.e. Mleko sojowe powstaje z ziaren lub mąki sojowej, które moczy się w zimnej wodzie (w stosunku wagi 10 jednostek wody - 1 jednostka soi), a nastepnie rozciera, filtruje i gotuje.
Tofu - twarożek sojowy, który powstaje w procesie koagulacji mleka sojowego. Tofu ma bardzo słaby smak i zapach, dlatego dobrze komponuje się z różnymi potrawami i przyprawami.
Soja w codziennych potrawach:
- zastąp mleko krowie sojowym, można go używać do płatków śniadaniowych, picia, gotowania i wszelkich potraw,
- jeśli rano zjadasz owoce z jogurtem, dołącz do nich mleczko sojowe i zmiksuj,
- zrezygnuj tego lata z potraw z grilla, spróbuj zastąpić je sojowymi kotletami i warzywnymi burgerami,
- zamiast czekoladowych batoników znajdź w sklepie ze zdrową żywnością sojowe słodycze,
- dodawaj tofu do swoich ulubionych potraw: zup, ryżu i sałatek (pół filiżanki tofu to 16 g białka i spora dawka wapnia),
- wypróbuj wędliny sojowe.
Przeczytaj również: