Cierpka, lecz zdrowa aronia

mgr inż. Monika Kamińska,

dietetyk, specjalista żywienia

Aronia ma w sobie tyle cennych witamin i minerałów, że naukowcy nazwali ją cudem natury. Choć jest cierpka i ma dość twarde owoce warto z niej wykonać przetwory na zimę.

Według najnowszych badań aronia to najzdrowsza jagoda, choć tak mało jeszcze popularna. Co dziwne - Polska rocznie produkuje aż 15 tysięcy ton tych owoców. Krzew ten jest bliskim kuzynem jarzębiny. Świetnie nadaje się do ekologicznej uprawy. Roślina ta odporna jest bowiem na szkodniki i choroby. Aronia zawiera sporą liczbę garbników, które dość mocno uodparniają ją na proces fermentacji. Dzięki temu zebrane jagody można przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni.

Dobroczynne składniki

Okazuje się, że owoc ten jest źródłem wielu witamin i mikroelementów. W jego składzie jest między innymi:

• witamina C,
• witaminy B2 i B6,
• witamina PP,
• witamina E,
• karoten, czyli prowitamina A,
• molibden,
• mangan,
• miedź,
• bor,
• jod,
• kobalt,
• błonnik,
• pektyny,
• antocyjany.

Wszechstronne działanie

Składniki zawarte w aronii ułatwiają pracę układu pokarmowego, a co najważniejsze, wspierają niezawodnie nasz system immunologiczny.

Warto pamiętać, że aronia w swoim składzie ma antocyjany - substancje czynne należące do grupy przeciwutleniaczy. To za ich sprawą z naszego organizmu usuwane są toksyny i to dzięki nim nie powstaje szkodliwy tlen mający wpływ na kondycję naszej skóry oraz główny sprawca procesów starzenia się. Ponadto badania naukowe wykazują, że składniki aronii zmniejszają uboczne działanie leków przeciwnowotworowych i łagodzą skutki radioterapii.

Im częściej, tym lepiej

Częste picie soku z aronii wzmacnia organizm, łagodzi przebieg cukrzycy, chroni błonę śluzową żołądka przed szkodliwym działaniem kwasu solnego i alkoholu.

Jagoda ta ma także zbawienny wpływ na nasze żyły. Świetnie przeciwdziała miażdżycy i chorobom serca, neutralizuje wolne rodniki oraz reguluje poziom cukru. Warto pamiętać, że wspomaga także nasz organizm w procesie usuwania z ciała metali ciężkich.

Wskazania

Sok z aronii powinny pić osoby często korzystające z solarium i cierpiące na dolegliwą łuszczycę. Zawiera on bowiem substancje uodparniające skórę na szkodliwe działanie promieni UV.

Przeciwwskazania

Aronii nie powinno się spożywać przy podwyższonej krzepliwości krwi oraz wrzodach żołądka i dwunastnicy.

Zastosowanie

Aronia na surowo nie jest zbyt smaczna. Spora zawartość garbników sprawia, że jest dość twarda i cierpka. Warto jednak zatrzymać właściwości odżywcze tej rośliny na dłużej. Dlatego można spróbować wykonać z aronii przetwory: przeciery, dżemy lub soki. Aronia, podobnie jak borówka czy żurawina, świetnie nadaje się jako dodatek do mięs i sosów. Idealna do profilaktycznego stosowania może być nalewka z tych owoców.

Przeczytaj również:

• Dzika róża na zdrowie

Forum - komentarze i opinie:

Skomentuj: